È piuttosto difficile preparare una perfetta tazza di caffè, dipende da molti aspetti diversi. Ecco alcuni consigli utili! IL CAFFÈ Il caffè cresce in molti Paesi tropicali, ad altitudini che raggiungono i 200-1000 metri. Ogni produttore offre il proprio aroma e...
L’aroma unico del caffè si sviluppa durante la fase di tostatura, ma mentre il caffè verde si conserva a lungo, una volta tostato mantiene il meglio delle proprie qualità per un breve periodo. I chicchi di caffè tostati non...

Caratteri aromatici del caffè

Errori da evitare Varietà tostate meno, in cui la temperature interna non raggiunge i 200°C e il colore è chiaro, non possono produrre oli aromatici intensi e hanno un sapore acido e erbaceo. Nelle varietà tostate eccessivamente, in cui la temperature...
Guatemala Antigua Pastores Dalla regione di Antigua proviene questo particolare e ricercato caffè conosciuto ed apprezzato dai conoscitori di tutto il mondo. Dotato da un suo aroma estremamente ricco e personale, si coniuga felicemente con una pronunciata corposità ed una finissima...
Con il succo di mele concentrato BREWMAKER si può ottenere una varietà di sidro con gradazione alcolica del 6,5 %. Il procedimento è molto semplice e simile alla preparazione della birra: - Versare il succo di mele concentrato ( 1,7 kg...

FERMENTI KEFIR Lactoferm

FERMENTI PER KEFIR Lactoferm Produce 1 litro di bevanda kefir Contenuto 5 gr Questa coltura contiene pura flora kefir, ottenuta dai ben noti “fiori di kefir” in forma liofilizzata, contenenti dei lactobacilli speciali ( Streptococcus e Lactobacillus). Il kefir ottenuto da questi è molto...
Produce 1 litro di yogurt      -   Contenuto 5 gr Questa coltura contiene batteri Streptococcus Termophilus, Lactobacillus Acidoplhilus e Bifidobacterium Infantis. Gli ultimi 2 batteri creano uno yoghurt leggero con un gusto delicato ma con una consistenza instabile. Si coltivano tra...
Produce 1 litro di yogurt      -   Contenuto 5 gr Questa coltura contiene batteri lattici Streptococcus Termophilus, Lactobacillus Bulgaricus. Lo yogurt così ottenuto contiene 0,7-0,8% di acido lattico, 80% del quale è presente in forma destrorotatoria (L+). Si consiglia l’ utilizzo...
Lo yogurt è per davvero una fonte di salute per giovani e anziani, risulta più digeribile del latte, è molto nutriente (proteine, minerali, calcio, vitamine) e possiede un basso contenuto calorico (ideale per le diete dimagranti ).Lo yogurt inoltre...
Con il succo di mele concentrato si possono ottenere 2 varietà di sidro con gusto e gradazione differenti: NORMALE: 23 litri con l'aggiunta di Kg. 1,250 di zucchero, gradazione alcolica 4,8%, EXTRASTRONG: 18 litri con l'aggiunta di Kg. 1,400 di zucchero,...