Il più usato e indicato in moltissime ricette è l’Irish Moss.
È composto da alghe marine che permetttono un’ottima coagulazione e sedimentazione delle proteine e impurità. I risultati migliori si ottengono nelle birre chiare o ambrate.
MODO DI IMPIEGO: un’ora prima dell’utilizzo si mettono 5-10 grammi di Irish Moss (per 23 Lt. di mosto) in un bicchiere d’acqua. Durante gli ultimi 15 minuti di bollitura del luppolo si versa nel mosto. Di solito viene aggiunto insieme al luppolo che dà l’aroma.

Torna indietro

CONDIVIDI
Articolo precedenteEstratto di malto
Articolo successivoZucchero candito

COMMENTA

Please enter your comment!
Please enter your name here