INGREDIENTI PER 19 lt QUANTITA’
malto Pilsner 6,8 kg
malto Cara Pils 680 g
zucchero candito chiaro 560 g
luppolo Styrian Golding (4,7 % a.a.) 56 g (60 min.)
luppolo Saaz (3,2 % a.a.) 28 g (10 min.)
luppolo Saaz (3,2 % a.a.) 28 g (0 min.)
lievito Wyeast Belgian Strong Ale n°1388 125 ml
zucchero (carbonazione) 6 g/l

 

MASHING
Proteolisi 55 °C – 20 min.
Saccarificazione 65 °C – 60 min.
Mash-out 78 °C – 15 min
BOLLITURA (totale) 60 min.
DENSITA’ INIZIALE 1072
DENSITA’ FINALE 1010
ALCOOL 8,5 % vol.
AMARO 36 IBU
CO2 2,6 vol.

 

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