INGREDIENTI PER 23 lt | QUANTITA’ |
malto Vienna | 3 kg |
Pilsener | 1,6 kg |
malto Cara-Pils | 0,4 kg |
malto Wheat | 0,2 kg |
luppolo Hallertauer Hersbrucker (3,6% a.a.) | 28 g (60 min.) |
luppolo Saaz (3,2% a.a.) | 28 g (60 min.) |
luppolo Hallertauer Hersbrucker (3,6% a.a.) | 14 g (20 min.) |
luppolo Hallertauer Hersbrucker (3,6% a.a.) | 14 g (5 min.) |
lievito Wyeast Munich Lager n°2308 | 125 ml |
zucchero (priming) | 120 g |
MASHING | Proteolisi | 53 °C – 25 min |
Saccarificazione | 66 °C – 60 min | |
68 °C – 30 min | ||
BOLLITURA (totale) | 60 min. | |
DENSITA’ INIZIALE | 1052 | |
<DENSITA’ FINALE | 1013 | |
ALCOOL | 5,2 % vol. | |
COLORE | 11 EBC | |
AMARO | 26 IBU | |
CO2 | 2,5 vol. |