Versione di Stout che utilizza anche dell’avena che le conferisce un corpo particolarmente vellutato. Rispetto alla classica stout irlandese è più morbida, meno amara e meno tostata.

INGREDIENTI PER 23 lt QUANTITA’
malto Maris Otter  4,2 kg
malto Crystal 0,5 kg
malto Chocolate 150 g
Roasted Barley 150 g
fiocchi d’avena 250 g
luppolo E.K.Goldings (6 % a.a.) 28 g (90 min.)
luppolo E.K.Goldings (6 % a.a.) 28 g (20 min.)
lievito Wyeast Irish Ale n°1084 125 ml
zucchero (carbonazione) 6,5 g/l

 

MASHING
Saccarificazione 66 °C – 60 min.
Mash-out 78 °C – 15 min
BOLLITURA (totale) 90 min.
DENSITA’ INIZIALE 1053
DENSITA’ FINALE 1014
ALCOOL 5,3 % vol.
COLORE 60 EBC
AMARO 30 IBU
CO2 2,5 vol.

 

VERSIONE CON ESTRATTO DI MALTO:
Sostituire il malto in grani Maris Otter con 3,2 kg di estratto liquido Light. 

 

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