Birra immensamente complessa. Gusto pulito e leggermente fruttato.  Abbondanza di aromi e profumi. Porter molto ben bilanciata.

INGREDIENTI PER 23 lt QUANTITA’
malto Pale (Maris Otter) 5,78 kg
malto Wheat Dunkel 0,47 kg
malto Chocolate 0,7 kg
malto Rauch 0,23 kg
malto Crystal 0,7 kg
malto Black Patent 0,06 kg
luppolo Target (10% a.a.) 14 g (60 min.)
luppolo Challenger (6% a.a.) 7 g (40 min.)
luppolo Challenger (6% a.a.) 14 g (30 min.)
luppolo Challenger (6% a.a.) 14 g (20 min.)
luppolo East Kent Goldings (5% a.a.) 14 g (5 min.)
lievito Wyeast London Ale III n°1318 125 ml
zucchero (priming) 120 g

 

MASHING 67 °C – 60 min
BOLLITURA (totale) 60 min.
DENSITA’ INIZIALE 1070
DENSITA’ FINALE 1022
ALCOOL 6,4 % vol.
COLORE 148 EBC
AMARO 30 IBU
CO2 2,2 vol.

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