Birra dal colore arancio pallido e dissetante. Nel profumo emergono le note speziate e fruttate dovute all’impiego del lievito e delle spezie. E’ leggermente amara, con un corpo medio ed un finale rinfrescante. 

INGREDIENTI PER 23 lt QUANTITA’
malto Pilsner  4,5 kg
malto Wheat 0,5 kg
malto Cara-Hell 0,3 kg
luppolo Styrian Golding (4,4 % a.a.) 42 g (60 min.)
luppolo Saaz (3,5 % a.a.) 25 g (15 min.)
coriandolo macinato 5 g (5 min.)
scorza d’arancio dolce 5 g (5 min.)
cardamomo macinato 5 g (5 min.)
lievito Wyeast Belgian Wheat n°3942 125 ml
zucchero (carbonazione) 6,5 g/l

 

MASHING
Proteolisi 52 °C – 20 min.
Saccarificazione 65 °C – 60 min.
Mash-out 78 °C – 15 min
BOLLITURA (totale) 60 min.
DENSITA’ INIZIALE 1055
DENSITA’ FINALE 1014
ALCOOL 5,5 % vol.
COLORE 10 EBC
AMARO 23 IBU
CO2 2,5 vol.
VERSIONE CON ESTRATTO DI MALTO:
Sostituire il malto in grani Pilsner e Wheat con 3,2 kg di estratto liquido Light e 0,8 kg di estratto in polvere Wheat. 

 

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