Grande il profilo del malto: profondo e complesso con note caramellate. Ottimo il bilanciamento tra luppolo e malto. Grande birra.

INGREDIENTI PER 23 lt QUANTITA’
malto Pale (Maris Otter) 4,7 kg
malto Cara-Vienna 0,3 kg
malto Biscuit 0,3 kg
malto Rauch 0,3 kg
luppolo East Kent Goldings (4,5% a.a.) 36 g (60 min.)
luppolo Fuggles (4,5% a.a.) 36 g (30 min.)
lievito Wyeast Scottish Ale n°1728 125 ml
zucchero (priming) 110 g

 

MASHING 66 °C – 60 min
BOLLITURA (totale) 90 min.
DENSITA’ INIZIALE 1056
DENSITA’ FINALE 1014
ALCOOL 5,6 % vol.
COLORE 19 EBC
AMARO 30 IBU
CO2 2 vol.

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