(Hard) Seltzer is the new IPA

Una strana novità si aggira per i birrifici – il suo nome è Hard Seltzer. Se a molti di voi questo termine non dice nulla, probabilmente non sarà così ancora a lungo. Gli Hard Seltzer sono una...
Mead

Idromele (Simple Mead)

Ingredienti per 5 litri di mosto: 3 litri di acqua 2 kg di miele (millefiori o varietà preferita ) lievito Mangrove Jack's Mead M05 nutrimento per lievito una punta di succo di limone Procedimento: Sciogliere i 2 kg di miele...
Idromele, mead

Black & White Pyment

Ricetta di Marco Parrini Ingredienti per 4 litri di mosto: Miele di Sulla (1000 g) + Erba Medica (500 g) per circa 15°% → 1,5 kg Uva 1,875 g di uva Trebbiano Toscano (o altra uva bianca, sarebbe meglio...
Ricetta di Marco Parrini Ingredienti per 4 litri di mosto: Miele individuato in precedenza 1,5 kg (500 g mandarino, 500 g clementine e 500 g edera; quest'anno arancio, coriandolo ed eucalipto... cmq aromatici con note di agrumi e balsamici vanno...
È piuttosto difficile preparare una perfetta tazza di caffè, dipende da molti aspetti diversi. Ecco alcuni consigli utili! IL CAFFÈ Il caffè cresce in molti Paesi tropicali, ad altitudini che raggiungono i 200-1000 metri. Ogni produttore offre il proprio aroma e...
L’aroma unico del caffè si sviluppa durante la fase di tostatura, ma mentre il caffè verde si conserva a lungo, una volta tostato mantiene il meglio delle proprie qualità per un breve periodo. I chicchi di caffè tostati non...

Caratteri aromatici del caffè

Errori da evitare Varietà tostate meno, in cui la temperature interna non raggiunge i 200°C e il colore è chiaro, non possono produrre oli aromatici intensi e hanno un sapore acido e erbaceo. Nelle varietà tostate eccessivamente, in cui la temperature...
Guatemala Antigua Pastores Dalla regione di Antigua proviene questo particolare e ricercato caffè conosciuto ed apprezzato dai conoscitori di tutto il mondo. Dotato da un suo aroma estremamente ricco e personale, si coniuga felicemente con una pronunciata corposità ed una finissima...
Con il succo di mele concentrato BREWMAKER si può ottenere una varietà di sidro con gradazione alcolica del 6,5 %. Il procedimento è molto semplice e simile alla preparazione della birra: - Versare il succo di mele concentrato ( 1,7 kg...

FERMENTI KEFIR Lactoferm

FERMENTI PER KEFIR Lactoferm Produce 1 litro di bevanda kefir Contenuto 5 gr Questa coltura contiene pura flora kefir, ottenuta dai ben noti “fiori di kefir” in forma liofilizzata, contenenti dei lactobacilli speciali ( Streptococcus e Lactobacillus). Il kefir ottenuto da questi è molto...