Anche quest’anno è giunto il momento di rispolverare il nostro quadernetto di ricette dedicato alla...

È ufficiale il regolamento della Best Brew Challenge (BBC 2022), la cotta simultanea per birrifici...

Il pHmetro è diventato uno strumento importante per chi produce birra all-grain come anche per...

In questo articolo analizzeremo il nuovo metodo ASBC per l’analisi sensoriale e gustativa del malto...

Ambrata dai sentori di caramello e toffee, che si fondono con la resina e gli...

Alzi la mano chi in questi mesi ha partecipato ad almeno un seminario on-line! L’offerta...

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Siete tutti invitati a partecipare alla Best Brew Challenge (BBC 2021), la cotta simultanea per...

Una Belgian Golden Strong Ale con luppolo americano: un incontro tra il corpo pieno e...

“Barley Wine” dal colore ambrato e dal corpo carico. La sua natura “riscaldante” la rende...

Brad Smith, 11 febbraio 2016 In questo articolo parleremo del rapporto solfati/cloruri e di come...

Queste birre hanno caratteristiche spiccatamente dissetanti. Il tono è leggermente acidulo e sono percepibili note...

Brad Smith, 6 settembre 2013 In questo articolo scopriamo quando e come ricorrere ad un...

L’incrocio tra la tradizione norvegese e l’esuberanza americana crea uno stile che rimanda alle tradizioni...

Brad Smith, 8 febbraio 2013 Una volta l’ammostamento in più fasi era la norma, ma...

Ricetta per Red Barry Ale

Idaho 7 ricetta

Brad Smith, 2 luglio 2015 Di questi tempi siamo tutti terribilmente impegnati e per molti...

Dare valore al tempo dei birrai costretti all’inattività dall’emergenza Covid-19: è questo l’obiettivo con cui...

Jamil Zainasheff, “Brew Your Own”  Ricordo la genesi della mia prima ricetta all grain di...

Brad Smith, 7 maggio 2015 Il pH del mash è un concetto importante in all...

Brad Smith, 21 aprile 2012 Il diacetile è l’aroma di butterscotch o burroso che può...

Brad Smith, 13 luglio 2016 Quello di acetaldeide è un off flavor che ricorda la...

Brad Smith, 19 giugno 2012 In questo articolo parleremo del problematico manifestarsi di aromi di...

Brad Smith, 19 settembre 2018 In questo articolo vedremo i sintomi e le cause del...

Brad Smith, 7 marzo 2012 Nella birra fatta in casa gli esteri possono essere una...

Brad Smith, 10 aprile 2012 Il Solfuro Dimetile (DMS) è un composto sulfureo prodotto durante...

Brad Smith, 12 agosto 2012 Gli off flavor acidi sono un difetto comune a molte...

Brad Smith, 12 maggio 2016 In questo articolo troverete quattro consigli per evitare alcuni degli...

Birra in stile Dry Stout, ispirata alle Stout Irlandesi con note di caffè esaltate dall’aggiunta...

Il nome birra di frumento (WeissBier) è usato per indicare un’ampia famiglia di birre prodotte...

Essere la scelta ovvia per i birrai significa mirare costantemente allo sviluppo dell’arte della fermentazione,...

I birrai professionisti fanno di tutto per ridurre la quantità di ossigeno nella loro birra...

Brad Smith, 17 Ottobre 2019 In questo articolo parleremo dei differenti metodi per carbonare la...

Birra in stile dubbel belga, con sentori maltati che tendono al caramello. Finale dolce.  OG:1.060...

Birra di frumento con l’aggiunta di succo di melograno. Ottima per il periodo autunnale.  OG:1.052...

Iain Kenny e Mat Henney, dal Blog Murphy & Son Non c’è dubbio: la India...

Come risolvere i problemi di bassa densità iniziale (OG)