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La creazione di una ricetta – parte 2

Nella scorsa parte abbiamo visto i principi generali con i quali, dal mio punto di vista, possiamo approcciarci alla formulazione di una...

La creazione di una ricetta – parte 1

Fatta eccezione per qualche birraio particolarmente estroso, ogni birra ha inizio con una ricetta. La maggior parte di noi infatti, prima di...

Il ruolo dell’ossigeno nel mosto e nella birra – parte 2

Ma quindi il lievito inoculato nel mosto di birra per cosa utilizza l’ossigeno?

Red Berry Ale

Ricetta per Red Barry Ale

Idaho 7 IPA

Idaho 7 ricetta

Il ruolo dell’ossigeno nel mosto e nella birra – parte 1

Fin dall'inizio della mia carriera di homebrewer ricordo la paura dell’ossigeno e dell’ossidazione. Guai a splashare il mosto o la birra, l’unica...

Metodo All Grain rapido

Brad Smith, 2 luglio 2015 Di questi tempi siamo tutti terribilmente impegnati e per molti di noi il tempo per...

All Grain: l’importanza del pH del mash

Brad Smith, 7 maggio 2015 Il pH del mash è un concetto importante in all grain: potete fare birra senza preoccuparvene, ma...

St. Patrick Coffee Stout

Birra in stile Dry Stout, ispirata alle Stout Irlandesi con note di caffè esaltate dall'aggiunta della miscela Caruso e note di vaniglia...

XX Dubbel

Birra in stile dubbel belga, con sentori maltati che tendono al caramello. Finale dolce.  OG:1.060 FG:1.010 IBU:21 EBC:32 Alcol:...