Red Berry Ale
Ricetta per Red Barry Ale
Idaho 7 IPA
Idaho 7 ricetta
Il ruolo dell’ossigeno nel mosto e nella birra – parte 1
Fin dall’inizio della mia carriera di homebrewer ricordo la paura dell’ossigeno e dell’ossidazione. Guai a splashare il mosto o la birra, l’unica fase nella quale era permesso era in prossimità dell’inoculo del lievito, per favorirne la riproduzione. Avendo negli anni approfondito l’argomento, la questione si è rivelata molto più complessa, anche se alcuni di quei […]
Metodo All Grain rapido
Brad Smith, 2 luglio 2015 Di questi tempi siamo tutti terribilmente impegnati e per molti di noi il tempo per fare birra scarseggia. In questo articolo vedremo quindi come accorciare la durata delle cotte, per poter brassare più birra in meno tempo, e come accelerare fermentazione e maturazione, per poterla assaggiare prima. Metodo All Grain […]
All Grain: l’importanza del pH del mash
Brad Smith, 7 maggio 2015 Il pH del mash è un concetto importante in all grain: potete fare birra senza preoccuparvene, ma perché sia veramente buona dovrete comprendere cos’è e qual è il suo impatto sulla birra. Comprendere il pH Probabilmente avete ricevuto la prima introduzione a questo concetto alle scuole superiori, grazie alle lezioni […]
St. Patrick Coffee Stout
Birra in stile Dry Stout, ispirata alle Stout Irlandesi con note di caffè esaltate dall’aggiunta della miscela Caruso e note di vaniglia donate dal nuovo luppolo sperimentale HBC 472. OG:1.045 FG:1.008 IBU: 30 EBC:52 Alcol: 5% Ingredienti per 23 litri – 3,75 kg di malto Fawcett Maris Otter– 0,75 kg di malto Fawcett Brown– 0,25 kg […]
XX Dubbel
Birra in stile dubbel belga, con sentori maltati che tendono al caramello. Finale dolce. OG:1.060 FG:1.010 IBU:21 EBC:32 Alcol: 6,80% Ingredienti per 23 litri – 2,50 kg di malto BEST Pale Ale– 2,90 kg di malto BEST Red X– 0,75 kg di malto BEST Dark Munich– 0,50 kg di malto BEST Light Melanoidin– 0,30 kg di […]
Pomegranate Wheat Ale (Wheat al Melograno)
Birra di frumento con l’aggiunta di succo di melograno. Ottima per il periodo autunnale. OG:1.052 FG:1.012 IBU:13 EBC:32 Alcol: 5,4 % Ingredienti per 23 litri – 2,5 kg di malto BEST Pilsen– 2,5 kg di malto BEST Wheat– 0,12 kg di malto BEST Caramel Aromatic– 0,12 kg di malto BEST Black– 20 g di luppolo Cascade […]
Imperial Grue Stout
Una Imperial Stout progettata per l’invecchiamento con grue di cacao e baccelli di vaniglia per creare una birra complessa e ricca dalle note dolci-amare. Assolutamente deliziosa! OG:1.097 FG:1.020 IBU:45 EBC:115 Alcol: 10,0% Ingredienti per 23 litri – 7,5 kg di malto Best Pilsner– 1 kg di malto Fawcett Chocolate– 500 g di malto Dingemans Special […]
Blood Orange Wit (all grain)
Usando gli amoretti arancia rossa, troverai in questa birra un esplosione di gusto bilanciato dalla dolcezza e con un pizzico di acidità. Equilibrio combinato con il frumento che rende questa birra perfetta per ogni occasione, in qualsiasi momento dell’anno!
