Super Bock (all grain)
Bock OG:1.076 FG:1.016 IBU:24 EBC:36 Alcol: 8,4 % Ingredienti per 19 litri – 3,6 kg di malto Pale Ale – 1,6 kg di malto Munich – 1,6 kg di malto Vienna – 0,300 kg di malto Caraaroma – 0,170 kg di malto Chocolate – 28 gr di Luppolo Perle (60 min) a 7.5%AA – Lievito […]
Doppelbock (all grain)
È una versione di Bock più forte di quella tradizionale. Il colore è ambrato scuro con un aroma intenso di malto. E’ corposa ma non dolce in quanto ben equilibrata dall’amaro del luppolo che tuttavia si avverte appena nel profumo. Nel gusto predominano le note maltate e leggermente tostate. INGREDIENTI PER 20 lt QUANTITA’ malto […]
Helles Bock (all grain)
Può essere considerata come una versione forte della classica Helles bavarese. E’ una Bock chiara in cui è prevalente l’aroma di malto mentre il luppolo resta in secondo piano. INGREDIENTI PER 23 lt QUANTITA’ malto Pils 5 kg malto Vienna 2 kg luppolo Spalt Select (5,2 % a.a.) 35 g (90 min.) luppolo Spalt Select […]
Bavarian Bock (estratti)
Per produrre 18 litri di birra ambrata tipo Bock INGREDIENTI: – estratto di malto non luppolato Vienna Red kg 4 – luppolo Hall.Tradition (6,2% […]
Bock (all grain)
Una lager tedesca piuttosto alcolica, dal gusto morbido, pulito e con un carattere dolce e maltato. Birra scura, corposa in cui il luppolo, sia d’amaro che d’aroma, rimangono in secondo piano, giusto per bilanciare il malto. INGREDIENTI per 23 l: malto Monaco kg 7 malto Cara-120 kg 0,5 luppolo Perle (7,3% a.a.) g 30 luppolo Hersbrucker (3,0% a.a.) g […]
