Come preparare una perfetta tazza di caffè
È piuttosto difficile preparare una perfetta tazza di caffè, dipende da molti aspetti diversi. Ecco alcuni consigli utili! IL CAFFÈ Il caffè cresce in molti Paesi tropicali, ad altitudini che raggiungono i 200-1000 metri. Ogni produttore offre il proprio aroma e sapore tipico. TOSTATURA Il livello di tostatura, dal più leggero al più scuro, potenzia […]
La tostatura del caffè a casa
L’aroma unico del caffè si sviluppa durante la fase di tostatura, ma mentre il caffè verde si conserva a lungo, una volta tostato mantiene il meglio delle proprie qualità per un breve periodo. I chicchi di caffè tostati non macinati, infatti, perdono il proprio aroma dopo una settimana. Anche la macinatura va effettuata immediatamente prima […]
Guida alle varietà di caffè verde Mr. Malt
Guatemala Antigua Pastores Dalla regione di Antigua proviene questo particolare e ricercato caffè conosciuto ed apprezzato dai conoscitori di tutto il mondo. Dotato da un suo aroma estremamente ricco e personale, si coniuga felicemente con una pronunciata corposità ed una finissima acidità che ricorda la frutta esotica ed i fiori tropicali. Il suo intenso profumo […]
