Genuine Irish Stout (E+G)
Questa birra possiede un carattere secco/torrefatto grazie all’utilizzo del roasted barley. Amaro moderato. Questa Stout può essere servita utilizzando carbo-azoto per offrire un corpo cremoso e morbido.
Dublin Stout
Dublin Stout OG:1.041 FG:1.009 IBU:43 EBC:70 Alcol: 4,2 % Ingredienti per 23 litri – 1.5 kg di estratto di malto liquido Maris Otter – 1.5 kg di malto d’orzo Maris Otter – 1 kg di fiocchi d’orzo – 500 grammi di Roasted Barley – 50 grammi di luppolo English Golding (60 minuti) – 15 grammi di luppolo Challenger (60 minuti) – Lievito […]
Come convertire le ricette All Grain in ricette E + G
Brad Smith, 3 giugno 2008 Questa settimana vediamo come si fa la conversione di una ricetta da All Grain a estratto di malto (e viceversa). Anche se la maggior parte di chi produce birra (forse il 70%) usa gli estratti, gli appassionati più seri sono passati al metodo All Grain, ed è proprio questa piccola […]
Apricot Sour
Apricot Sour OG:1.055 FG:1.014 IBU:6 EBC:10 Alcol: 5,4 % Ingredienti per 20 litri – 3 kg di estratto di malto liquido Light – 500 gr di estratto di malto secco Light – 500 grammi di malto Durst Vienna – 500 grammi di malto Weyermann CaraPils – 14 gr di luppolo Strisslepalt (60 minuti) – 60 ml di […]
California Common Beer
California Common Beer Classica birra chiara americana fermentata con lievito “lager” a temperature da “ale”. Leggermente fruttata, cremosa ma finisce secca, dissetante. Luppolo in evidenza sia nell’amaro che nell’aroma. INGREDIENTI PER 23 lt QUANTITA’ malto Pale 0,25 kg estratto di malto secco Light 3,2 kg luppolo Cascade (5,4% a.a.) 50 g (90 min.) luppolo Cascade […]
Irish Beer Amber Stile Kilkenny
Irish Beer Amber Stile Kilkenny Per produrre 23 litri di birra ambrata. Clone della Kilkenny. INGREDIENTI PER 23 lt QUANTITA’ malto Crystal 500 gr. estratto di malto liquido Light 3 kg luppolo Challenger 56 g (55 min.) luppolo Fuggle 14 g (15 min.) Irish Moss 10 gr lievito Wyeast London Ale n°1028 125 ml zucchero […]
Midlands Mild Ale
Midlands Mild Ale Per produrre 23 litri di birra scura ma leggera e dal gusto pieno. O.G. 1038, F.G. 1010, alc. 3,8%. Ingredienti: – nº 1 barattolo di estratto di malto liquido Extra Light da Kg. 1,5 – 1000 gr. estratto di malto secco Light – 250 gr. malto Cristal macinato (confezione da 1 kg.) […]
