Fruit Bomb NEIPA
Il 10 ottobre abbiamo ospitato la prima edizione della Hop & Brew School® Italy, l’evento dedicato interamente al luppolo organizzato dal nostro partner Yakima Chief Hops. YCH è uno dei maggiori produttori di luppoli americani di altissima qualità, e detentore della tecnologia per produrre i luppoli concentrati Cryo Hops®. Durante questa giornata si è parlato […]
Cap. 3 – Dip hopping, la pratica
Nello scorso articolo abbiamo rivissuto la storia del dip hopping, approfondito alcuni aspetti teorici e valutato soluzioni per la sua attuazione pratica. In questo nuovo capitolo faremo invece tesoro dell’esperienza di due birrai italiani che l’hanno provato, ed hanno intrapreso un percorso di sperimentazione che si sta rivelando molto interessante. Parlo di Elia Adanti, birraio […]
It’s a long way to the hop Cap. 2 – Dip hopping, la teoria
Continua il nostro viaggio nel mondo delle birre luppolate, e come anticipato nello scorso capitolo, stavolta ci addentreremo nella teoria e nella pratica di una tecnica di luppolatura non esattamente recente, ma ancora relativamente poco diffusa: il dip hopping. Partiamo dalle origini. Il dip hopping fa la sua prima comparsa al congresso EBC del 2013, […]
