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La creazione di una ricetta – parte 2

Nella scorsa parte abbiamo visto i principi generali con i quali, dal mio punto di vista, possiamo approcciarci alla formulazione di una...

La creazione di una ricetta – parte 1

Fatta eccezione per qualche birraio particolarmente estroso, ogni birra ha inizio con una ricetta. La maggior parte di noi infatti, prima di...

Il ruolo dell’ossigeno nel mosto e nella birra – parte 2

Ma quindi il lievito inoculato nel mosto di birra per cosa utilizza l’ossigeno?

Il ruolo dell’ossigeno nel mosto e nella birra – parte 1

Fin dall'inizio della mia carriera di homebrewer ricordo la paura dell’ossigeno e dell’ossidazione. Guai a splashare il mosto o la birra, l’unica...

Detergenti e sanificanti per HB: come usarli al meglio

Riprendiamo da dove ci eravamo lasciati nello scorso articolo. Dopo una rapida introduzione sulle regole della sanificazione avevamo nominato alcune tipologie di detergenti disponibili...

Detergenti e sanificanti per professionisti: come usarli al meglio

In questo secondo articolo affronteremo un argomento un po’ meno gettonato di altri: la sanificazione ed i detergenti. Per quando...

Leggere la scheda tecnica di un malto

Chi produce birra conosce bene l’importanza che riveste la qualità della materia prima sulla buona riuscita del prodotto finito. Di conseguenza, la...

Quattro consigli per evitare gli off flavor nell’homebrewing

Brad Smith, 12 maggio 2016 In questo articolo troverete quattro consigli per evitare alcuni degli off flavor più comuni nella...

Consigli per centrare la densità iniziale (OG)

Come risolvere i problemi di bassa densità iniziale (OG)

5 strumenti utili per progettare una ricetta

Brad Smith, 8 Agosto 2019 Progettare una ricetta da zero può essere una sfida per chi è nuovo...