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Tag: lievito

Fermentazioni ad alta attenuazione e controllo della torbidità

Alzi la mano chi in questi mesi ha partecipato ad almeno un seminario on-line! L’offerta non è certo mancata ed è stato...

Aromi e piacere: il fondamentale ruolo del lievito

Alzi la mano chi in questi mesi ha partecipato ad almeno un seminario on-line! L’offerta non è certo mancata ed è stato...

L’utilizzo ottimale del lievito e l’influenza del processo di preparazione del...

Alzi la mano chi in questi mesi ha partecipato ad almeno un seminario on-line! L’offerta non è certo mancata ed è stato...

Fermentazione in pressione

Con il diffondersi dei fermentatori in grado di mantenere la pressione (o dei Cornelius keg utilizzati a tale scopo), anche gli homebrewers...

Nuove soluzioni per la fermentazione

Essere la scelta ovvia per i birrai significa mirare costantemente allo sviluppo dell'arte della fermentazione, alla ricerca di nuove soluzioni che migliorino...

Fermentazione

Fermentazione La fermentazione è il cuore della birrificazione. Durante questo processo, il mosto creato dalle materie prime è trasformato in birra dal lievito. La fermentazione...

Flocculazione del lievito

Chiarificazione: La chiarificazione della birra coinvolge molti fattori, da quelli biochimici a quelli meccanici. Una birra limpida è il risultato di buone tecniche di birrificazione,...