Tag: lievito
Fermentazioni ad alta attenuazione e controllo della torbidità
Alzi la mano chi in questi mesi ha partecipato ad almeno un seminario on-line! L’offerta non è certo mancata ed è stato...
Aromi e piacere: il fondamentale ruolo del lievito
Alzi la mano chi in questi mesi ha partecipato ad almeno un seminario on-line! L’offerta non è certo mancata ed è stato...
L’utilizzo ottimale del lievito e l’influenza del processo di preparazione del...
Alzi la mano chi in questi mesi ha partecipato ad almeno un seminario on-line! L’offerta non è certo mancata ed è stato...
Fermentazione in pressione
Con il diffondersi dei fermentatori in grado di mantenere la pressione (o dei Cornelius keg utilizzati a tale scopo), anche gli homebrewers...
Nuove soluzioni per la fermentazione
Essere la scelta ovvia per i birrai significa mirare costantemente allo sviluppo dell'arte della fermentazione, alla ricerca di nuove soluzioni che migliorino...
Fermentazione
Fermentazione
La fermentazione è il cuore della birrificazione. Durante questo processo, il mosto creato dalle materie prime è trasformato in birra dal lievito. La fermentazione...
Flocculazione del lievito
Chiarificazione:
La chiarificazione della birra coinvolge molti fattori, da quelli biochimici a quelli meccanici. Una birra limpida è il risultato di buone tecniche di birrificazione,...