Visita alla malteria Simpsons
For English click her click here. Per la prima volta quest’anno, agli inizi di luglio, abbiamo avuto la grande fortuna di essere ospiti presso la malteria Simpsons, uno dei maggiori e più celebri produttori di malto inglesi. Questi due giorni ci hanno permesso di toccare con mano la qualità e le peculiarità del malto Simpsons, […]
Valutazione sensoriale dei grani per la birrificazione – Il nuovo metodo ASBC
In questo articolo analizzeremo il nuovo metodo ASBC per l’analisi sensoriale e gustativa del malto per la produzione di birra. Questa nuova tecnica “Hot steep”, pubblicata un anno fa dalla American Society of Brewing Chemists, fornisce un metodo standardizzato per poter fare un’analisi sensoriale (gustativa) del malto ed è un ottimo metodo per prendere familiarità […]
Ammostamento Multi vs Single Step
Brad Smith, 8 febbraio 2013 Una volta l’ammostamento in più fasi era la norma, ma sempre più birrai casalinghi e professionisti sono passati al single step: i vantaggi sono molti, dal risparmio di tempo e denaro alla semplicità e costanza. Ammostamento Single Step per infusione La maggior parte di chi passa al metodo all grain […]
SMaSH Brewing: brassare Single Malt e Single Hop
Brad Smith, 3 Agosto 2018 SMaSH: un approccio relativamente nuovo all’homebrewing basato sulla semplicità. Fare la birra a casa propria in modo più semplice ha i vantaggi significativi di valorizzare il sapore del singolo malto o luppolo e di far risparmiare tempo e denaro. Il costo di una birra complessa La maggioranza degli homebrewers, me […]
