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Il ruolo dell’ossigeno nel mosto e nella birra – parte 2

Ma quindi il lievito inoculato nel mosto di birra per cosa utilizza l’ossigeno?

Il ruolo dell’ossigeno nel mosto e nella birra – parte 1

Fin dall'inizio della mia carriera di homebrewer ricordo la paura dell’ossigeno e dell’ossidazione. Guai a splashare il mosto o la birra, l’unica...

L’Ossigenazione del lievito

L’ossigeno è un additivo cruciale nella birrificazione ed è l’unico nutrimento necessario che non si trova naturalmente nel mosto. Per aggiungere la giusta quantità...