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La creazione di una ricetta – parte 2

Nella scorsa parte abbiamo visto i principi generali con i quali, dal mio punto di vista, possiamo approcciarci alla formulazione di una...

La creazione di una ricetta – parte 1

Fatta eccezione per qualche birraio particolarmente estroso, ogni birra ha inizio con una ricetta. La maggior parte di noi infatti, prima di...

Detergenti e sanificanti per HB: come usarli al meglio

Riprendiamo da dove ci eravamo lasciati nello scorso articolo. Dopo una rapida introduzione sulle regole della sanificazione avevamo nominato alcune tipologie di detergenti disponibili...

Detergenti e sanificanti per professionisti: come usarli al meglio

In questo secondo articolo affronteremo un argomento un po’ meno gettonato di altri: la sanificazione ed i detergenti. Per quando...

Leggere la scheda tecnica di un malto

Chi produce birra conosce bene l’importanza che riveste la qualità della materia prima sulla buona riuscita del prodotto finito. Di conseguenza, la...