Simpsons Malt showcase: Bitter, Porter e NEIPA
Quale modo migliore di celebrare l’ingresso di Simpsons Malt tra i nostri fornitori, che brassando delle birre con i loro malti?! Ecco di seguito tre ricette che vengono valorizzate proprio dall’uso dai malti caratteristici e caratterizzanti di questa storica malteria inglese. Best Bitter – English Pride Partiamo con uno dei più iconici stili inglesi: una […]
Robust Porter: Style Profile
Jamil Zainasheff, “Brew Your Own” Ricordo la genesi della mia prima ricetta all grain di Robust Porter. Stavo passando da estratti a all grain e volevo realizzare un Robust Porter con la mia nuova “scultura” presa su MoreBeer. Per fortuna ho avuto la possibilità di chiedere una ricetta a Regan Dillon, che è un fanatico […]
London Porter (all grain)
Birra dal corpo pieno, dolce/amara. Una porter in stile inglese. OG:1.054 FG:1.016 IBU:24 EBC:65 Alcol: 5,2% Ingredienti per 19 litri (5 galloni americani) – 3,40 kg di malto Maris Otter – 0,370 kg di malto Monaco – 0,650 kg di malto Crystal – 0,570 kg di malto Brown – 0,280 kg di malto Chocolate – […]
Robust Porter (all grain)
Birra immensamente complessa. Gusto pulito e leggermente fruttato. Abbondanza di aromi e profumi. Porter molto ben bilanciata. INGREDIENTI PER 23 lt QUANTITA’ malto Pale (Maris Otter) 5,78 kg malto Wheat Dunkel 0,47 kg malto Chocolate 0,7 kg malto Rauch 0,23 kg malto Crystal 0,7 kg malto Black Patent 0,06 kg luppolo Target (10% a.a.) 14 g […]
London Porter (all grain)
Tipica birra scura londinese in cui si fondono gli aromi tostati e quelli caramellati del malto, il tutto sostenuto da una buona luppolatura che la rende particolarmente beverina. INGREDIENTI PER 23 lt QUANTITA’ malto Maris Otter 4,5 kg malto Crystal 350 g malto Chocolate 250 g luppolo Fuggle (5,2 % a.a.) 42 g (90 min.) […]
Brown Porter (estratti)
Per produrre 23 litri di birra scura, gusto pieno e corposo. O.G. 1052. Ingredienti: – nº 1 barattoli di estratto di malto Amber da Kg. 1,5 – nº 1 barattoli di estratto di malto Dark da Kg. 1,5 – gr. 500 estratto di malto secco Light – gr. 300 zucchero – 56 gr. di luppolo […]
