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Tag: ricette

Birre di stagione: Wheatwine

Con un po' di ritardo ma è arrivato il freddo anche in questo strano, non solo meteorologicamente parlando, 2022.Con l'abbassarsi delle temperature...

Birre di stagione: Irish Vanilla Red Ale

È ufficialmente iniziato l'autunno, ed è quindi arrivato il momento di mettere da parte le birre estive come wit, session IPA, fruit...

Simpsons Malt showcase: Bitter, Porter e NEIPA

Quale modo migliore di celebrare l'ingresso di Simpsons Malt tra i nostri fornitori, che brassando delle birre con i loro malti?! Ecco...

Saison alla canapa

Dopo una lunga attesa, è finalmente disponibile sul nostro sito la canapa per birrificazione! Dagli aromi agrumati, erbacei e balsamici, offre infinite...

La creazione di una ricetta – parte 2

Nella scorsa parte abbiamo visto i principi generali con i quali, dal mio punto di vista, possiamo approcciarci alla formulazione di una...

La creazione di una ricetta – parte 1

Fatta eccezione per qualche birraio particolarmente estroso, ogni birra ha inizio con una ricetta. La maggior parte di noi infatti, prima di...

Genuine Irish Stout (E+G)

Questa birra possiede un carattere secco/torrefatto grazie all'utilizzo del roasted barley. Amaro moderato. Questa Stout può essere servita utilizzando carbo-azoto per offrire un corpo cremoso e morbido.

Flanders Red

Questa Flanders Red viene fermentata con lieviti diversi dal Saccharomyces cerevisiae, in particolare dal Lactobacillus, che produce un carattere aspro attribuibile all'acido lattico. Lunghi...