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Tag: ricette

La creazione di una ricetta – parte 2

Nella scorsa parte abbiamo visto i principi generali con i quali, dal mio punto di vista, possiamo approcciarci alla formulazione di una...

La creazione di una ricetta – parte 1

Fatta eccezione per qualche birraio particolarmente estroso, ogni birra ha inizio con una ricetta. La maggior parte di noi infatti, prima di...

Genuine Irish Stout (E+G)

Questa birra possiede un carattere secco/torrefatto grazie all'utilizzo del roasted barley. Amaro moderato. Questa Stout può essere servita utilizzando carbo-azoto per offrire un corpo cremoso e morbido.

Flanders Red

Questa Flanders Red viene fermentata con lieviti diversi dal Saccharomyces cerevisiae, in particolare dal Lactobacillus, che produce un carattere aspro attribuibile all'acido lattico. Lunghi...