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Birrissima – Il Convegno
Domenica 21 maggio 2006 ha avuto luogo l'ottava edizione di BIRRISSIMA.
L'edizione del 2006 si è tenuta presso la sala convegni della C.C.I.A.A. di UDINE ...
Lievito e fermentazione nella produzione della birra
Dr Stefano Buiatti, Docente di Tecnologia della Birra,
Dipartimento di scienze degli Alimenti - Università di Udine
L'argomento di oggi è il lievito e la fermentazione:...
Birre Ale e Lager: due stili a confronto
Dott. Roger Protz,
Editor, 'What's Brewing' - Membro del CAMRA
Il mio compito oggi è di parlare dei vari tipi di birra e dello straordinario rinnovato...
Le diverse tipologie di malto: caratteristiche e utilizzo nella produzione della...
Dr Stefano Buiatti, Docente di Tecnologia della Birra,
Dipartimento di scienze degli Alimenti - Università di Udine
Il malto è stato definito giustamente il corpo e...
Tecniche di utilizzo del lievito liquido
Dr. David Logsdon,
titolare della Wyeast Laboratories - Oregon - USA
Tratteremo delle performance del lievito, delle tecniche di birrificazione sia per home-brewing che per...
Il luppolo: caratteristiche e impiego
Dr Stefano Buiatti, Docente di Tecnologia della Birra,
Dipartimento di Scienze degli Alimenti - Università di Udine
SOMMARIO
CENNI STORICI SULLA COLTIVAZIONE DEL LUPPOLO
….MA QUALI...
L’utilizzo degli estratti di malto (e non solo…)
Mr. Charlie Papazian,
Presidente Association of Brewers - USA
Comincio la relazione parlandovi di come fare la birra impiegando estratti di malto.
Una delle cose che voglio...