Tag: wyeast
Racconti di birra: “Una bitter divisa – Capitolo 2”
Nello scorso capitolo ci eravamo lasciati con la stesura della ricetta base per la bitter. Ora siamo pronti per definire meglio quella...
Racconti di birra: “Una bitter divisa – Capitolo 1”
È passato quasi un anno da quando lo scatenarsi della pandemia ha comportato pesanti cambiamenti nella nostra quotidianità. Chi più chi meno,...
Pitch Rate per i lieviti liquidi Wyeast
Quantità di lievito raccomandate
Cos’è il “pitch rate”?
Il termine “pitch rate” indica la quantità di lievito che viene aggiunta al mosto raffreddato e generalmente si...
L’Ossigenazione del lievito
L’ossigeno è un additivo cruciale nella birrificazione ed è l’unico nutrimento necessario che non si trova naturalmente nel mosto. Per aggiungere la giusta quantità...
Produrre birre Lager con i lieviti Wyeast
Produrre birra lager
Per produrre una vera lager è necessario un po’ più di lavoro ed equipaggiamento specifico che per produrre una ale. I fattori...
Produrre birra a fermentazione spontanea con i lieviti Wyeast
Con colture di Brettanomyces e batteri dell’acido lattico
Produrre birra con lieviti e batteri naturali aggiunge un ulteriore livello di complessità ad un procedimento già...
Come preparare uno starter con i lieviti liquidi Wyeast
Colture starter per hobbisti
Fare una coltura starter per aumentare la quantità di lievito inoculata in una particolare birra è un ottimo modo per assicurarsi...
Uso dei lieviti liquidi Wyeast
Informazioni sull’utilizzo del prodotto Wyeast Activator™
I lieviti Wyeast con tecnologia Activator™ sono progettati per l'inoculazione diretta in 19 litri di mosto . Queste buste...