Birre di stagione: Pumpkin Amber Ale
È iniziato l’autunno e si riprende a spron battuto con le produzioni di birra. Sugli scaffali hanno fatto la loro comparsa le prime zucche, e ho quindi pensato fosse il momento di cimentarmi in una ricetta che in realtà mi ha sempre incuriosito (essendo un amante della zucca e delle spezie che generalmente le vengono […]
Mild Pumpkin Ale (zucca)
Birra leggera con un ottimo bilanciamento tra il malto, i luppoli e con un carattere speziato molto gentile. OG:1.057 FG:1.016 IBU:60 EBC:20 Alcol: 5,4 % Ingredienti per 23 litri – 4,1 kg di malto Dingemans Pale Ale – 1,2 kg di malto Best Munich I – 0,25 kg di malto Muntons Crystal – 0,10 kg di Zucca in purea (mash) – 80 g […]
Dark Pumpkin Ale (zucca)
Birra scura con una schiuma persistente e cremosa. Leggera affumicatura al naso e una punta di caffè con note di zucca e spezie. OG:1.072 FG:1.022 IBU:25 EBC:110 Alcol: 6,5% Ingredienti per 23 litri – 5,5 kg di malto Dingemans Pale Ale – 0,6 kg di malto Best Munich I – 0,45 kg di malto Dingemans Roasted Barley – 0,45 kg di […]
Imperial Pumpkin Ale (zucca)
Birra alla zucca dagli 8%vol. Insieme alla zucca, la cannella, noce moscata e un tocco di cardamomo e chiodi di garofano, donano alla birra un gusto speziato e corposo. OG:1.080 FG:1.019 IBU:21 EBC:28 Alcol: 8,0% Ingredienti per 23 litri – 3,5 kg di malto Best Pale Ale – 2,4 kg di malto Best Vienna – 0,8 kg di malto Best Munich […]
