Birre di stagione: Pumpkin Amber Ale

È iniziato l’autunno e si riprende a spron battuto con le produzioni di birra. Sugli scaffali hanno fatto la loro comparsa le prime zucche, e ho quindi pensato fosse il momento di cimentarmi in una ricetta che in realtà mi ha sempre incuriosito (essendo un amante della zucca e delle spezie che generalmente le vengono […]

Mild Pumpkin Ale (zucca)

Birra alla zucca

Birra leggera con un ottimo bilanciamento tra il malto, i luppoli e con un carattere speziato molto gentile.  OG:1.057  FG:1.016  IBU:60  EBC:20 Alcol: 5,4 % Ingredienti per 23 litri  – 4,1 kg di malto Dingemans Pale Ale – 1,2 kg di malto Best Munich I – 0,25 kg di malto Muntons Crystal – 0,10 kg di Zucca in purea (mash) – 80 g […]

Dark Pumpkin Ale (zucca)

Pumpkin

Birra scura con una schiuma persistente e cremosa. Leggera affumicatura al naso e una punta di caffè con note di zucca e spezie.  OG:1.072  FG:1.022  IBU:25  EBC:110 Alcol: 6,5% Ingredienti per 23 litri  – 5,5 kg di malto Dingemans Pale Ale – 0,6 kg di malto Best Munich I – 0,45 kg di malto Dingemans Roasted Barley – 0,45 kg di […]

Imperial Pumpkin Ale (zucca)

Imperial

Birra alla zucca dagli 8%vol. Insieme alla zucca, la cannella, noce moscata e un tocco di cardamomo e chiodi di garofano, donano alla birra un gusto speziato e corposo.  OG:1.080  FG:1.019  IBU:21  EBC:28 Alcol: 8,0% Ingredienti per 23 litri  – 3,5 kg di malto Best Pale Ale – 2,4 kg di malto Best Vienna – 0,8 kg di malto Best Munich […]