L’aroma unico del caffè si sviluppa durante la fase di tostatura, ma mentre il caffè verde si conserva a lungo, una volta tostato mantiene il meglio delle proprie qualità per un breve periodo. I chicchi di caffè tostati non macinati, infatti, perdono il proprio aroma dopo una settimana. Anche la macinatura va effettuata immediatamente prima […]
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