Il pH del mash e il trattamento dell’acqua dura per la birrificazione
Brad Smith, 5 ottobre 2008 Per anni non mi sono preoccupato di bilanciare il pH o di che tipo fosse l’acqua che usavo per produrre la mia birra: dopo tutto mi riusciva bene e nella maggior parte dei casi usavo gli estratti, quindi il pH non era molto rilevante. Ma quando sono passato al metodo […]
Come convertire le ricette All Grain in ricette E + G
Brad Smith, 3 giugno 2008 Questa settimana vediamo come si fa la conversione di una ricetta da All Grain a estratto di malto (e viceversa). Anche se la maggior parte di chi produce birra (forse il 70%) usa gli estratti, gli appassionati più seri sono passati al metodo All Grain, ed è proprio questa piccola […]
