Come rendere dolci birra, sidro e idromele
Questa settimana vedremo come rendere dolce una bevanda fermentata, dopo che ha completato la fermentazione. Questo metodo viene spesso utilizzato nella produzione di sidro e idromele, ma non è molto conosciuto dai birrai. Addolcire il prodotto finito può aiutare a bilanciarne il profilo ed esaltarne gli aromi. Perché dolcificare?L’addolcimento è una tecnica utilizzata spesso nelle […]
