Hoppy Saison
Queste birre hanno caratteristiche spiccatamente dissetanti. Il tono è leggermente acidulo e sono percepibili note di agrumi. La gradazione alcolica è relativamente ridotta rispetto alle altre birre belghe. OG: 1.045 FG: 1.008 IBU: 25 EBC: 6 Alcol: 5,00% Ingredienti per 25 litri: – 3,50 kg di malto Best Pilsner– 0,50 kg di Fiocchi di Segale– 0,50 kg […]
Fermentazione in pressione
Con il diffondersi dei fermentatori in grado di mantenere la pressione (o dei Cornelius keg utilizzati a tale scopo), anche gli homebrewers hanno avuto accesso a tecniche fino ad allora a quasi esclusivo appannaggio dei professionisti: il trasferimento in pressione ed il confezionamento isobarico. I vantaggi principali di queste procedure consistono nella ridottissima immissione di […]
