Imperial Stout (all grain)

È una versione di Stout molto più forte e ricca. Leggermente fruttata e decisamente tostata sia nel profumo che nel gusto. E’ una birra corposa con un amaro ben presente. Si presta molto bene ad essere maturata per lunghi periodi durante i quali continua ad evolvere nel gusto.

INGREDIENTI PER 23 lt	QUANTITA’
malto Pale	6 kg
malto Amber	1,5 kg
malto Black	0,5 kg
luppolo Northdown (8,1 % a.a.)	63 g (90 min.)
luppolo Fuggle (4,3 % a.a.)	28 g (30 min.)
lievito Wyeast London Ale n°1028	125 ml
zucchero (priming)	150 g

MASHING
	Saccarificazione	66 °C – 90 min.
	Mash-out	78 °C – 15 min
BOLLITURA (totale)		120 min.
DENSITA’ INIZIALE		1080
DENSITA’ FINALE		1020
ALCOOL		8,2 % vol.
COLORE		70 EBC
AMARO		50 IBU
CO2		2,5 vol.

VERSIONE CON ESTRATTO DI MALTO:

Sostituire il malto in grani Pale e Amber con 4,8 kg di estratto in sciroppo Amber e 0,5 kg di estratto in polvere Amber.

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Cristiano Finelli

Sono un appassionato homebrewer e degustatore casalingo, arricchito da oltre 13 anni di esperienza lavorativa presso Mr. Malt®, un punto di riferimento nel settore della birra artigianale. La mia profonda conoscenza di questo mondo, abbinata a un'ampia esperienza nelle vendite e nello sviluppo cliente, mi ha consolidato professionalmente. Il mio background in Tecnologie WEB, unito al mio ruolo di responsabile commerciale e responsabile IT, mi ha permesso di fondere abilmente competenze tecniche con strategie commerciali innovative, contribuendo in modo significativo alla crescita e all'evoluzione del sito web www.mr-malt.it e dell'intero settore.

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