Cari appassionati birrai, in un periodo in cui l’aumento dei costi delle materie prime rappresenta...

Fino a circa la metà degli anni ‘90 il mercato del luppolo è stato caratterizzato...

Alzi la mano chi in questi mesi ha partecipato ad almeno un seminario on-line! L’offerta...

Le spezie sono sempre state ampiamente utilizzate sin dagli albori della birrificazione. Aiutano a creare...

Brad Smith, 8 Agosto 2019 Progettare una ricetta da zero può essere una sfida per...

È arrivata la Best Brew Challenge 2019! Qui da Mr. Malt® siamo pronti: abbiamo elaborato...

Se gli abbinamenti tra birra e cioccolato sono già di per sé squisiti, anche la...

Una Imperial Stout progettata per l’invecchiamento con grue di cacao e baccelli di vaniglia per...

Usando gli amoretti arancia rossa, troverai in questa birra un esplosione di gusto bilanciato dalla...

PLAATO è un nuovissimo metodo per analizzare l'andamento della fermentazione. Si tratta di un avanzato...

Questa birra possiede un carattere secco/torrefatto grazie all'utilizzo del roasted barley. Amaro moderato. Questa Stout...

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Brad Smith, 21 Novembre 2018 Fare birra all grain senza sparge è un’alternativa allettante per...

Torna la Best Brew Challenge (BBC 2019), la cotta simultanea per birrifici e homebrewer di tutto il...

Brad Smith, 01 Dicembre 2018 N.B. Nell’articolo si usano i termini “Lager” e “bassa fermentazione”...

Se non vedete l’ora di sperimentare con la maturazione in botte delle vostre birre, ma...

Birra leggera con un ottimo bilanciamento tra il malto, i luppoli e con un carattere speziato...

Birra scura con una schiuma persistente e cremosa. Leggera affumicatura al naso e una punta...

Birra alla zucca dagli 8%vol. Insieme alla zucca, la cannella, noce moscata e un tocco...

Fino al 28 ottobre  2018 tutte le materie prime per la cotta verranno scontate del...

Brad Smith, 12 Settembre 2018 Questa settimana parliamo dell’alcalinità della vostra acqua e di come...

Durante l’edizione 2018 della Hop & Brew School organizzata da YAKIMA CHIEF HOPS si è...

Brad Smith, 14 luglio 2018 Qualche anno fa ho scritto un articolo sul First Wort Hopping...

Ingredienti per 5 litri di mosto: 3 litri di acqua 2 kg di miele (millefiori...

Brad Smith, 3 Agosto 2018 SMaSH: un approccio relativamente nuovo all’homebrewing basato sulla semplicità. Fare...

da Don Million, “Brew Your Own” Pro e contro Infustare la birra presenta svariati vantaggi, il...

Una Hefeweizen fuori dal coro, con un misto tra lo stile americano e quello stile...

Brad Smith, 24 Giugno 2018 Aggiungere il luppolo a fine bollitura è una moda del...

Una Stout non convenzionale! Ambrata, più leggera di una Stout “normale” ma con il tostato...

L’abbiamo annunciata, aspettata e preparata: finalmente la Best Brew Challenge 2018 è arrivata! Qui da...

Brad Smith, 12 Settembre 2015 Quando si parla di Scotch Ale vengono in mente paludi...

Quando si tratta di qualità non scendi mai a compromessi, ma vuoi risparmiare tempo, dare...

Una witbier ricca, con una sferzata di agrumi grazie alla buccia di mandarino.  OG:1.051  FG:1.010...

Mr. Malt® vi invita a partecipare alla Best Brew Challenge (BBC 2018), la cotta simultanea organizzata...

La prima edizione di Craft Beer Italy ha dedicato un workshop, il 23 novembre 2017,...

Il lievito secco Fermentis è stato l’atteso protagonista di un nuovo Mr. Malt® Inside, i...

Brad Smith, 15 Novembre 2017 Molti stili come le ale tradizionali, brown, porter e stout...

Brad Smith, 2 Maggio 2015 Una birra limpida, per quanto apprezzata da chi la beve,...

Perché pulire la birra? La filtrazione è ormai una realtà consolidata nella birrificazione industriale, dove...

Brad Smith, 2 Ottobre 2015 Questa settimana ci dedichiamo allo stile Russian Imperial Stout, re...

Il 2017 termina con un nuovo appuntamento con Mr. Malt® Inside, i seminari che ENTRANO...

Brad Smith, 9 Febbraio 2016 Imbottigliare la vostra birra può essere tedioso, ed è per...

Questa Flanders Red viene fermentata con lieviti diversi dal Saccharomyces cerevisiae, in particolare dal Lactobacillus,...

da Brad Smith, 2-11 Aprile 2010 Saperla brassare non è da tutti, ma una birra...

Tutte le materie prime per la cotta verranno scontate del 10% e l’intero ordine verrà...

Ricetta di Marco Parrini Ingredienti per 4 litri di mosto: Miele di Sulla (1000 g)...

Brad Smith, 15 Novembre 2016 Questa settimana diamo un’occhiata alle migliori tecniche di luppolatura per...

Nell’arsenale di attrezzature di un homebrewer il sifone automatico è uno dei pezzi più essenziali,...

Gordon Strong, “Brew Your Own” Mag/Giu 2017 Lo stile New England IPA è comparso nei...

Amaro moderato e note “juicy” dei luppoli americani, con un guizzo di aromi tropicali seguiti...

Tony Profera, “Brew Your Own” Nov 2009 Un vecchio condizionatore da finestra e un pannello...

Guida alla produzione ALL GRAIN con il Kit Mr. Malt® AG Top Macinatura del malto,...

Ginger Saison Saison è uno stile di birra chiara ad alta fermentazione tipica della Vallonia,...

Jon Stika, “Brew Your Own” Mar/Apr 2008 Se quello che temete sono lunghi tempi di...

Brad Smith, 18 Aprile 2015 La birra ha infinite sfumature di colore, dal nero profondo...

Come produrre una ottima Milk Stout con il metodo All Grain.

La luppolina in polvere viene prodotta frazionando i coni di luppolo interi in luppolina depurata...

La guida Mr. Malt® che mette a disposizione dell’homebrewer i preziosi consigli di “BeerSmith“ e “Brew...

Ricetta di Marco Parrini Ingredienti per 4 litri di mosto: Miele individuato in precedenza 1,5...

Dublin Stout  OG:1.041  FG:1.009  IBU:43  EBC:70 Alcol: 4,2 % Ingredienti per 23 litri  – 1.5 kg di...

Brad Smith, 18 Maggio 2015 L’acqua che si utilizza gioca un ruolo molto importante per...

Mexican Cerveza  OG:1.046  FG:1.008  IBU:20  EBC:7 Alcol: 5 % Ingredienti per 23 litri  – 3...

Preparati per l'estate con la ricetta all grain di una birra in stile messicano

Dunkel bier  OG:1.045  FG:1.011  IBU:24  EBC:50 Alcol: 4,5 % Efficienza: 70% Ingredienti per 20 litri –...

Brad Smith, 30 Gennaio 2016 Quanto luppolo ci vuole? Capire la quantità di luppolo necessaria a bilanciare...

Viaggio di studio a Bruchsal per i birrai delle microbirrerie servite Mr. Malt®, per un...

Le confezioni di lievito vanno conservate in ambiente fresco (<10°C) e secco. Le confezioni aperte...

Quantità di lievito raccomandate Cos’è il “pitch rate”? Il termine “pitch rate” indica la quantità...

L’ossigeno è un additivo cruciale nella birrificazione ed è l’unico nutrimento necessario che non si...

Produrre birra lager Per produrre una vera lager è necessario un po’ più di lavoro...

Con colture di Brettanomyces e batteri dell’acido lattico Produrre birra con lieviti e batteri naturali...

Produrre birra ad alta densità La produzione di birra ad alta densità di partenza (oltre...

A grande richiesta, ecco a Voi una guida essenziale sui problemi tipici di aroma nelle...

American Pale Ale  OG:1.052  FG:1.012  IBU:36  EBC:12 Alcol: 5,2 % Ingredienti per 20 litri – 4,76...

Brad Smith, 16 Settembre 2016 India Pale Ale La India Pale Ale (o IPA) rappresenta...

Tra tutti gli stili che si possono trovare nel mondo della birra la questione della...

Fermentazione La fermentazione è il cuore della birrificazione. Durante questo processo, il mosto creato dalle...

Brad Smith, 26 Ottobre 2016 Un’esperienza fastidiosa che capita spesso ai neofiti del metodo all...

A grande richiesta, ecco a Voi una guida essenziale su come affrontare gli imprevisti più...

Chiarificazione: La chiarificazione della birra coinvolge molti fattori, da quelli biochimici a quelli meccanici. Una...

Brad Smith, 6 Ottobre 2016 Märzen e Oktoberfest sono stili tedeschi stagionali amati dai consumatori...

È piuttosto difficile preparare una perfetta tazza di caffè, dipende da molti aspetti diversi. Ecco...

Brad Smith, 5 Novembre 2016 La Pilsner è una birra notevole non solo per il...

Juicy IPA  OG:1.066  FG:1.015  IBU:55  EBC:12 Alcol: 6,7 % Ingredienti per 19 litri – 4,2 kg...

Brad Smith, 27 Agosto 2016 Brewhouse efficiency è un termine che spesso confonde gli all...

Brad Smith, 5 ottobre 2008 Per anni non mi sono preoccupato di bilanciare il pH...

Brad Smith, 3 giugno 2008 Questa settimana vediamo come si fa la conversione di una...

Articolo tratto da MOBI Ricetta Giornata nazionale HB 2016 La ricetta proposta quest’anno appartiene ad...

Apricot Sour  OG:1.055  FG:1.014  IBU:6  EBC:10 Alcol: 5,4 % Ingredienti per 20 litri  – 3 kg...

Rye Ale  OG:1.052  FG:1.012  IBU:25  EBC:20 Alcol: 5,5 % Ingredienti per 19 litri  – 2,3 kg di...

VERSIONI DISPONIBILI: Kit di fermentazione Birra Standard Mr. Malt® Kit di fermentazione Birra Top Mr. Malt® PULIZIA...

Quali sono le differenze con i rizomi? Comprare luppolo in rizoma non solo è pericoloso...

Versioni disponibili: Kit di fermentazione Birra Mini Pilsner Mr. Malt® Kit di fermentazione Birra Mini Amber Mr....

• Come nasce la birra? L’ingrediente principale della birra è l’orzo distico, che per poter...

Si consiglia di prendere nota degli ingredienti, delle quantità e dei tempi impiegati nella fase...

L’innovativo filtro a Bazooka Mr. Malt® è progettato per un efficiente, pulita e sicura filtrazione del...

Continuano i corsi di formazione Mr. Malt® Inside, che ENTRANO nel vivo dei più svariati...

L’aroma unico del caffè si sviluppa durante la fase di tostatura, ma mentre il caffè...

Errori da evitare Varietà tostate meno, in cui la temperature interna non raggiunge i 200°C...

Colture starter per hobbisti Fare una coltura starter per aumentare la quantità di lievito inoculata...

Secondo appuntamento della rassegna Mr. Malt® Inside, i seminari che ENTRANO nel vivo dei più...

Mr. Malt® Inside è la nuova serie di imperdibili seminari organizzati da Mr. Malt® che...

Westmalle Extra Clone  OG:1.047  FG:1.007  IBU:31  EBC:8 Alcol: 5,3 % Ingredienti per 21 litri  –...

Bock  OG:1.076  FG:1.016  IBU:24  EBC:36 Alcol: 8,4 % Ingredienti per 19 litri  – 3,6 kg...

Black IPA  OG:1.064  FG:1.016  IBU:60  EBC:60 Alcol: 6,6 % Ingredienti per 19 litri  – 5,2...

Orange Saison  OG:1.058  FG:1.010  IBU:15  EBC:17 Alcol: 6,5 % Ingredienti per 23 litri  – 5,4...

Lemon Thyme Saison  OG:1.048  FG:1.002  IBU:24  EBC:12 Alcol: 6.1 % Ingredienti per 23 litri  –...

Sour Apricot Le albicocche portano il sapore estivo in questa sour ale. É importante pianificare...

Birra alla castagna Birra che bilancia l’aroma del malto con il gusto leggermente affumicato delle...

Gose Rarissima specialità birraria della zona di Lipsia, la loro peculiarità è l’insolito mix di...

Oktoberfest OG:1.055  FG:1.015 IBU:27 EBC:24 Alcol: 5.4 % Ingredienti per 19 litri  – 2,1 kg...

Rainbow Red Ale OG:1.047  FG:1.012 IBU:28 EBC:46 Alcol: 4.5 % Ingredienti per 19 litri  –...

Perfect IPA OG:1.058 FG:1.016 IBU:80 EBC:28 Alcol: 5.5 % Ingredienti per 21 litri  – 3,6...

German black beer. Its aroma reminds of roasted malt, but it is not excessive. It...

Birra ad alta fermentazione piuttosto alcolica e luppolata, tradizionalmente prodotta con malti, luppoli e lieviti...

Birra dal corpo pieno, dolce/amara. Una porter in stile inglese. OG:1.054 FG:1.016 IBU:24 EBC:65 Alcol:...

Guatemala Antigua Pastores Dalla regione di Antigua proviene questo particolare e ricercato caffè conosciuto ed...

Il malto, di regola ottenuto dall’orzo o dal frumento, conferisce alla birra la corposità ed...

La birra è costituita per oltre il 90% da acqua, la cui composizione è ovviamente...

I Duchi di Baviera Guglielmo IV e Ludovico X promulgarono la Legge di Purezza il...

La tradizionale arte di fabbricare la birra ha radici antichissime. Già nel IV millennio prima...

Coltivatori di cereali e di luppolo, maltatori, birrai, ristoratori ed anche ingegneri e scienziati –...

In alcune tipologie di birre, in particolare le belghe Biere Blanche, Gran Cru, Tripple, sono...

È un sale minerale che viene utilizzato per aumentare l’acidità del mosto (abbassare il PH)....

Acido alimentare all’80% consente di aumentare l’acidità del mosto con facilità in modo di migliorare...

Tipo di zucchero dalla struttura molecolare complessa che non viene fermentato dai lieviti e quindi...

Ingrediente tipico delle birre belghe, aumenta il grado alcolico delle birre senza aumentarne il corpo....

Il più usato e indicato in moltissime ricette è l’Irish Moss. È composto da alghe...

L’utilizzo degli estratti di malto rende molto semplice la produzione della birra per chi è...

È uno dei fattori determinanti nell’aroma della birra. Diversi ceppi di lieviti produrranno birre diverse...

Il luppolo è una pianta rampicante di cui si utilizza l’infiorescenza femminile che ha la...

MALTO IN GRANI PILSNER : malto con essicamento a temperatura molto bassa, viene utilizzato per...

Con il succo di mele concentrato BREWMAKER si può ottenere una varietà di sidro con...

FERMENTI PER KEFIR Lactoferm Produce 1 litro di bevanda kefir Contenuto 5 gr Questa coltura...

Produce 1 litro di yogurt      –   Contenuto 5 gr Questa coltura contiene batteri Streptococcus Termophilus,...

Produce 1 litro di yogurt      –   Contenuto 5 gr Questa coltura contiene batteri lattici Streptococcus...

Lo yogurt è per davvero una fonte di salute per giovani e anziani, risulta più...

Catalogo Mr. Malt – PDF

INGREDIENTI PER 21 lt QUANTITA’ malto Pale Ale (Maris Otter) 3,6 kg malto Crystal 113...

INGREDIENTI PER 19 lt QUANTITA’ malto Pilsner 6,8 kg malto Cara Pils 680 g zucchero...

INGREDIENTI PER 19 lt QUANTITA’ malto Pale Ale 5 kg malto Special B 227 g...

Pilsner Lager Ceca. Un bouquet enorme di malto e fiori di luppolo. Complesso equilibrio di...

INGREDIENTI PER 23 lt QUANTITA’ malto Vienna 3 kg Pilsener 1,6 kg malto Cara-Pils 0,4 kg...

Birra immensamente complessa. Gusto pulito e leggermente fruttato.  Abbondanza di aromi e profumi. Porter molto...

Grande il profilo del malto: profondo e complesso con note caramellate. Ottimo il bilanciamento tra...

California Common Beer Classica birra chiara americana fermentata con lievito “lager” a temperature da “ale”....

Belgian-Style Pale Strong Ale Una notevole Ale con una grande complessità e un magnifico aroma...

È la classica birra chiara bavarese: dolce, corposa ed allo stesso tempo dissetante. INGREDIENTI PER 23...

Versione di Stout che utilizza anche dell’avena che le conferisce un corpo particolarmente vellutato. Rispetto...

Tipica birra scura londinese in cui si fondono gli aromi tostati e quelli caramellati del...

In questa birra ambrata scura emergono gli aromi del malto mentre quelli del luppolo rimangono...

È la più forte birra in stile inglese, spesso servita dopo una lunga maturazione. Nonostante...

Birra dal colore arancio pallido e dissetante. Nel profumo emergono le note speziate e fruttate...

È la tipica birra chiara di Colonia, delicata, bilanciata e dissetante. Ha un colore molto...

È una versione di Bock più forte di quella tradizionale. Il colore è ambrato scuro...

Birra scozzese scura e forte. Molto corposa con il malto in evidenza e leggere note...

Può essere considerata come una versione forte della classica Helles bavarese. E’ una Bock chiara...

È la classica Pils boema caratterizzata da un buon corpo che sostiene la luppolatura decisa....

Birra nera in stile tedesco. Ha un aroma di malto tostato ma senza essere eccessivo....

È una versione di Maerzen tipica di Bamberg, nel nord della Baviera, con un caratteristico...

È una versione di Bitter inglese più forte. Simile ad una bitter ordinaria ma più...

È una versione di Stout molto più forte e ricca. Leggermente fruttata e decisamente tostata...

È una birra scura della tradizione inglese. Leggermente dolce con un carattere maltato e che...

È una versione più forte e corposa della tradizionale Weizen. L’amaro del luppolo è impercettibile...

Originale birra alla segale. In qualche modo simile alle birre di frumento, è caratterizzata da...

Birra tipicamente estiva, leggera, dissetante. Aspetto opalescente, schiuma abbondante. Profumo intenso dovuto soprattutto all’utilizzo di...

Tipica di Dortmund ( Germania ), leggermente più forte delle altre lager chiare per sopportare...

È la birra della Oktoberfest di Monaco. Ambrato-chiara, corposa, in evidenza malto e luppolo. Anche...

Caratteristica birra ad alta fermentazione del nord della Germania. Colore ambrato, corpo medio, buon equilibrio...

Birra forte ed ambrato-chiara del nord della Francia. Ricca di aromi di malto e leggermente...

Birra ambrata tradizionalmente consumata durante le festività natalizie. Nel profumo prevalgono le spezie,  nell’aroma c’è...

Birra di frumento nello stile bavarese. Colore ambrato e opalescente, tipico profumo derivante dall’impiego del lievito...

Tipica birra ambrata-scura belga, profumo fruttato e di malto,  nell’aroma prevalgono le note caramellate e...

Tipica birra biondo-ramata inglese, buon profumo fruttato e di luppolo Goldings, aroma bilanciato tra l’amaro...

Per produrre 23 litri di birra Strong INGREDIENTI:              ...

Per produrre 23 litri di birra Amber INGREDIENTI:              ...

Per produrre 23 litri di birra di frumento in stile belga INGREDIENTI:      ...

Per produrre 18 litri di birra ambrata tipo Bock  INGREDIENTI:          ...

Per produrre 23 litri di birra di frumento in stile tedesco INGREDIENTI:      ...

Per produrre 23 litri di birra tipo Pils INGREDIENTI:            ...

Domenica 21 maggio 2006 ha avuto luogo l’ottava edizione di BIRRISSIMA. L’edizione del 2006 si...

Dr Stefano Buiatti, Docente di Tecnologia della Birra, Dipartimento di scienze degli Alimenti – Università...

Dott. Roger Protz, Editor, ‘What’s Brewing’ – Membro del CAMRA   Il mio compito oggi...

Dr Stefano Buiatti, Docente di Tecnologia della Birra, Dipartimento di scienze degli Alimenti – Università...

Dr. David Logsdon, titolare della Wyeast Laboratories – Oregon – USA     Tratteremo delle...

Dr Stefano Buiatti, Docente di Tecnologia della Birra, Dipartimento di Scienze degli Alimenti – Università...

Mr. Charlie Papazian, Presidente Association of Brewers – USA Comincio la relazione parlandovi di come...

Una lager tedesca piuttosto alcolica, dal gusto morbido, pulito e con un carattere dolce e...

Birra dal colore dorato, molto alcolica ma non dolce. Aroma complesso e delicato dovuto ai...

Note pronunciate di orzo tostato ed enorme carattere di luppolo. Complesso bilanciamento dolce-amaro dovuto all’orzo...

Tipo particolare di Pale Ale che ha un elevato livello di amaro da luppolo oltre...

Per produrre 23 litri di Birra chiara, opalescente e rinfrescante; O.G. 1050 / O.F. 1012...

Per produrre 23 litri di Birra chiara, O.G. 1045 – Alcool 4,5% Ingredienti: – Kg....

Per produrre 23 litri di birra chiara e opalescente, dal tipico gusto di frumento; O.G.1050,...

Irish Beer Amber Stile Kilkenny Per produrre 23 litri di birra ambrata. Clone della Kilkenny....

Per produrre 23 litri di birra scura, gusto pieno e corposo. O.G. 1052. Ingredienti: –...

Midlands Mild Ale Per produrre 23 litri di birra scura ma leggera e dal gusto...

Per 23 litri di birra ambrato chiara, dal gusto pieno e dissetante. O.G. 1056, F.G....

EBU è l’acronimo di European bitterness Units e IBU sta per International Bitterness Units. È...

Varietà Info generali Provenienza Hallertau Hersbrucker Alfa Acido %: 3-5 Varietà tradizionale bavarese dall’aroma molto...

 Informazioni sull’utilizzo del prodotto Wyeast Activator™ I lieviti Wyeast con tecnologia Activator™ sono progettati per...

Con il succo di mele concentrato si possono ottenere 2 varietà di sidro con gusto...

TABELLA DI CONVERSIONE UNITA’ DI MISURA MISURE DI VOLUME MISURE DI PESO PRESSIONE 1 tea...