Oatmeal Stout (all grain)

Versione di Stout che utilizza anche dell’avena che le conferisce un corpo particolarmente vellutato. Rispetto alla classica stout irlandese è più morbida, meno amara e meno tostata.

INGREDIENTI PER 23 lt	QUANTITA’
malto Maris Otter	4,2 kg
malto Crystal	0,5 kg
malto Chocolate	150 g
Roasted Barley	150 g
fiocchi d’avena	250 g
luppolo E.K.Goldings (6 % a.a.)	28 g (90 min.)
luppolo E.K.Goldings (6 % a.a.)	28 g (20 min.)
lievito Wyeast Irish Ale n°1084	125 ml
zucchero (carbonazione)	6,5 g/l

MASHING
	Saccarificazione	66 °C – 60 min.
	Mash-out	78 °C – 15 min
BOLLITURA (totale)		90 min.
DENSITA’ INIZIALE		1053
DENSITA’ FINALE		1014
ALCOOL		5,3 % vol.
COLORE		60 EBC
AMARO		30 IBU
CO2		2,5 vol.

VERSIONE CON ESTRATTO DI MALTO:

Sostituire il malto in grani Maris Otter con 3,2 kg di estratto liquido Light.

Condividi l'articolo:

Cristiano Finelli

Sono un appassionato homebrewer e degustatore casalingo, arricchito da oltre 13 anni di esperienza lavorativa presso Mr. Malt®, un punto di riferimento nel settore della birra artigianale. La mia profonda conoscenza di questo mondo, abbinata a un'ampia esperienza nelle vendite e nello sviluppo cliente, mi ha consolidato professionalmente. Il mio background in Tecnologie WEB, unito al mio ruolo di responsabile commerciale e responsabile IT, mi ha permesso di fondere abilmente competenze tecniche con strategie commerciali innovative, contribuendo in modo significativo alla crescita e all'evoluzione del sito web www.mr-malt.it e dell'intero settore.

Tutti gli articoli dell'autore