Rogue Shakespeare Stout Clone (all grain)

INGREDIENTI PER 19 ltQUANTITA’
malto Pale Ale5 kg
malto Special B227 g
malto Chocolate227 g
Roast Barley85 g
fiocchi Avena227 g
luppolo Cascade (5 % a.a.)28 g (90 min.)
luppolo Cascade (5 % a.a.)28 g (60 min.)
luppolo Cascade (5 % a.a.)28 g (30 min.)
luppolo Cascade (5 % a.a.)28 g (0 min.)
lievito Wyeast American Ale n°1056125 ml
zucchero (carbonazione)6 g/l

 

MASHING
Saccarificazione65 °C – 60 min.
Mash-out78 °C – 15 min
BOLLITURA (totale)90 min.
DENSITA’ INIZIALE1060
DENSITA’ FINALE1014
ALCOOL6 % vol.
COLORE95 EBC
AMARO69 IBU
CO22,6 vol.

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