Caratteristica birra ad alta fermentazione del nord della Germania. Colore ambrato, corpo medio, buon equilibrio fra malto e amaro. Gusto pulito e profumo nel quale sono quasi assenti le note fruttate e luppolate.
| INGREDIENTI PER 23 lt | QUANTITA’ |
| malto Monaco | 3,5 kg |
| malto Vienna | 1 kg |
| malto Cara-Munich | 0,5 kg |
| luppolo Saaz (3,3% a.a.) | 84 g (60 min.) |
| lievito Wyeast German Ale n°1007 | 125 ml |
| irish moss | 10 g |
| zucchero (priming) | 150 g |
| MASHING | Protein rest | 50 °C – 30 min. |
| Saccarificazione | 65 °C – 60 min | |
| BOLLITURA (totale) | 60 min. | |
| DENSITA’ INIZIALE | 1050 | |
| DENSITA’ FINALE | 1012 | |
| ALCOOL | 5 % vol. | |
| COLORE | 23 EBC | |
| AMARO | 32 IBU | |
| CO2 | 2,6 vol. | |
VERSIONE CON ESTRATTO DI MALTO:
Sostituire il malto in grani Monaco e Vienna con 1,5 kg di estratto in sciroppo Light, 1,5 kg di estratto in sciroppo Amber e 500 g di malto in grani Monaco.
