È la birra della Oktoberfest di Monaco. Ambrato-chiara, corposa, in evidenza malto e luppolo. Anche nel profumo, leggermente fruttato, dominano malto e luppolo.
| INGREDIENTI PER 23 lt | QUANTITA’ |
| malto Vienna | 2,8 kg |
| malto Monaco | 2,5 kg |
| malto Cara-Munich | 0,2 kg |
| luppolo Hallertauer Hersbrucker (3,5% a.a.) | 50 g (90 min.) |
| luppolo Hallertauer Hersbrucker (3,5% a.a.) | 15 g (15 min.) |
| irish moss | 10 g |
| lievito Wyeast Bohemian Lager N. 2124 | 125 ml |
| zucchero (priming) | 130 g |
| MASHING | Proteolisi | 50 °C – 30 min. |
| Saccarificazione | 66 °C – 60 min. | |
| BOLLITURA (totale) | 90 min. | |
| DENSITA’ INIZIALE | 1055 | |
| DENSITA’ FINALE | 1012 | |
| ALCOOL | 5,7 % vol. | |
| COLORE | 18 EBC | |
| AMARO | 23 IBU | |
| CO2 | 2,6 vol. | |
| VERSIONE CON ESTRATTO DI MALTO: |
| Sostituire il malto in grani Vienna e Monaco con 3 kg di estratto in sciroppo Amber e 0,9 kg di estratto secco light. |
