Bière de Garde (all grain)

Birra forte ed ambrato-chiara del nord della Francia. Ricca di aromi di malto e leggermente fruttata. Mediamente corposa, mediamente amara con leggero profumo di luppolo.

INGREDIENTI PER 23 lt	QUANTITA’
malto Pilsener	5 kg
malto Vienna	1,5 kg
malto Cara-Vienna	0,4 kg
malto Aromatic	0,4 kg
malto Special B	0,1 kg
luppolo Tettnang (3,3% a.a.)	42 g (60 min.)
luppolo Hallertauer Hersbrucker (3,5% a.a.)	42 g (60 min.)
irish moss	10 g
lievito Wyeast Trappist High Gravity N. 3787	125 ml
zucchero (priming)	120 g

MASHING	Proteolisi	52 °C – 30 min.
	Saccarificazione	68 °C – 60 min.
BOLLITURA (totale)		60 min.
DENSITA’ INIZIALE		1070
DENSITA’ FINALE		1016
ALCOOL		7,2 % vol.
COLORE		26 EBC
AMARO		28 IBU
CO2		2,2 vol.

VERSIONE CON ESTRATTO DI MALTO:

Sostituire il malto in grani Pilsener e Vienna con 4,5 kg di estratto in sciroppo Light.

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Cristiano Finelli

Sono un appassionato homebrewer e degustatore casalingo, arricchito da oltre 13 anni di esperienza lavorativa presso Mr. Malt®, un punto di riferimento nel settore della birra artigianale. La mia profonda conoscenza di questo mondo, abbinata a un'ampia esperienza nelle vendite e nello sviluppo cliente, mi ha consolidato professionalmente. Il mio background in Tecnologie WEB, unito al mio ruolo di responsabile commerciale e responsabile IT, mi ha permesso di fondere abilmente competenze tecniche con strategie commerciali innovative, contribuendo in modo significativo alla crescita e all'evoluzione del sito web www.mr-malt.it e dell'intero settore.

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