Helles Bock (all grain)

Può essere considerata come una versione forte della classica Helles bavarese. E’ una Bock chiara in cui è prevalente l’aroma di malto mentre il luppolo resta in secondo piano.

INGREDIENTI PER 23 lt	QUANTITA’
malto Pils	5 kg
malto Vienna	2 kg
luppolo Spalt Select (5,2 % a.a.)	35 g (90 min.)
luppolo Spalt Select (5,2 % a.a.)	25 g (30 min.)
lievito Wyeast Bavarian Lager n°2206	125 ml
zucchero (carbonazione)	5 g/l

MASHING
	Proteolisi	52 °C – 30 min.
	Saccarificazione	66 °C – 60 min.
	Mash-out	78 °C – 15 min
BOLLITURA (totale)		120 min.
DENSITA’ INIZIALE		1066
DENSITA’ FINALE		1016
ALCOOL		6,7 % vol.
COLORE		16 EBC
AMARO		27 IBU
CO2		2,5 vol.

VERSIONE CON ESTRATTO DI MALTO:

Sostituire il malto in grani Pils e Vienna con 4,8 kg di estratto in sciroppo Light.

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Cristiano Finelli

Sono un appassionato homebrewer e degustatore casalingo, arricchito da oltre 13 anni di esperienza lavorativa presso Mr. Malt®, un punto di riferimento nel settore della birra artigianale. La mia profonda conoscenza di questo mondo, abbinata a un'ampia esperienza nelle vendite e nello sviluppo cliente, mi ha consolidato professionalmente. Il mio background in Tecnologie WEB, unito al mio ruolo di responsabile commerciale e responsabile IT, mi ha permesso di fondere abilmente competenze tecniche con strategie commerciali innovative, contribuendo in modo significativo alla crescita e all'evoluzione del sito web www.mr-malt.it e dell'intero settore.

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